Как готовить раков

 

 

 

Как готовить раковРаки могут быть приготовлены в качестве хорошей закуски к пиву. Для этого они отвариваются в кипящей воде, в которую добавляется черный перец, горошек и укроп (перемешенная с зеленью и кореньями).

 

Причем здесь важно соблюдать некоторые правила – чем больше добавите укропа, тем более насыщенным будет вкус рачьего мяса. Также не рекомендуется экономить соль – вода для варки раков должна быть круто посолена, ведь раки очень плохо вбирают в себя соль при варке (оно ведь покрыто прочным панцирем). При недосоле воды готовое блюдо может показаться совсем безвкусным. Варить блюдо необходимо до тех пор, пока панцирь раков не покраснеет. Обычно процесс приготовления длится 15-20 минут.

 

Основным условием процесса готовки является сильный огонь во время процесса. В отвар может добавляться разрезанный пополам репчатый лук (но это дело вкуса, и обязательных предписаний сей процесс не имеет). Отличные по вкусу раки могут получиться и совсем без лука. Заменить лук можно какими-нибудь сухими приправами, ароматными травами, листьями вишни или смородиной. Раки купить рекомендуется непосредственно перед их приготовлением – оказаться в кастрюле они должны еще живыми.

 

Сварить их можно в пиве или даже хлебном квасе. Такое мясо будет отличаться особым вкусом. При этом на каждый стакан кваса/пива должен браться аналогичный стакан воды. Соль и специи добавляют как обычно. Но к столу, приготовленное таким образом блюдо, должно подаваться вместе с отваром. Если вы сделаете заказ еды на дом, то можете попробовать приготовленных раков в белом вине. Рецепт приготовления очень прост, но блюдо получается просто превосходным! «Винные» раки готовятся просто – в двух стаканах воды размешивается один стакан белого сухого вина. Укроп можно добавить в неограниченном количестве. Не забывайте про соль и перец – здесь, как говорится, дело вкуса. У мяса, приготовленного на винном отваре с перцем, получается более пикантный вкус.

 

Готовка в огуречном рассоле. Этот рецепт считается совершенно необычным. Сначала жертвы варятся до покраснения панцирей в воде, с добавлением всех специй, как и при обычной варке. Затем эта вода сливается, и вместо нее заливается такое же количество огуречного рассола. Как только рассол закипит, сразу же добавляется несколько ложек жирной сметаны. Блюдо варится еще несколько минут и снимается с огня. Этим деликатесом можно потчевать друзей в какой либо праздничный день.

  

  

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1681 просмотр
Комментарии (0)
Добавить комментарий