Консервы из щуки

 

Несмотря на то, что в продаже есть множество самых разнообразных консервов от кильки в томате до Connetable, но сделанные в домашних условиях консервы из щуки так же неповторимы. И, по крайней мере, рыболов-кулинар точно знает, из чего сделан продукт и как.


Но, несмотря на отменный вкус консервов из щуки, у них есть один недостаток: их нельзя хранить долго, поскольку они не закатываются в банки. Просто не рекомендуется, иначе возможно отравление. В домашних условиях невозможны технологии завода. Но зачем закатывать в банки и хранить такой продукт? Все равно и под крышкой из полиэтилена консервы из щуки не простоят долго. Только не по причине их порчи, а в результате набегов на холодильник. Ибо чистить рыбу усталому рыболову вряд ли кто поможет, но готовый продукт будет вызывать частый и нездоровый интерес членов семейства…


Процесс приготовления прост. Некрупные дольки щуки выкладываются в скороварку. Не забудьте поставить на дно скороварки поддончик, состоящий в комплекте изделия. Консервы в процессе готовки имеют свойство подгорать. Затем в скороварку наливается вода. Уровень ее должен быть чуть ниже уровня рыбы. После закипания аккуратно снимается пена, добавляется листик лаврушки, соль (чуть с пересолом, так как после готовности и остужения соли будет меньше).

 

Любители острого могут крепко поперчить. Разницы между ароматным перцем или перцем-чили тут нет, так как все нивелируется в процессе длительной готовки. Ароматный можно добавить уже после процесса шипения и пыхтения скороварки, в последние минуты после открытия крышки. Тогда же можно бросить еще один листик лаврушки. Но это все потом, а сейчас мы закрываем слой рыбы дольками лука, порезанной морковью и заливаем щедро рафинированным маслом.

 

Как и кашу, консервы маслом не испортишь, тем более – из щуки. Но примерно 300мм уходит на скороварку. Если добавить томатной пасты, то получится рыба в масляно-томатной заливке. Такие консервы очень хороши с картофельным пюре, а если рядом положить соленых рыжиков…


Процесс готовки консервов из щуки занимает 3-4 часа. Затем скороварка с готовым продуктом остужается и, по желанию, в консервы можно добавить раствор желатина. Тогда аппетитные ломтики щуки будут плавать в нежном желе.


На заметку рыболовам: надежные и качественные лодочные моторы http://www.streletc.com/category/yamaha/ Yamaha.  Основные достоинства: высокотехнологичны, компактны, превосходные эксплуатационные качества. Грамотная консультация при выборе мотора, своевременная доставка.

 

Рейтинг: +4 Голосов: 4 12734 просмотра
Комментарии (2)
Добавить комментарий RSS-лента RSS-лента комментариев
ad