Тандыр керамическая печь для приготовления мяса, птицы, рыбы

20 марта 2018 - Johhhhh

Тандыр керамическая печь для приготовления мяса, птицы, рыбы

ТАНДЫР глина высокого качества - экологически чистый продукт) для приготовления мяса, птицы, рыбы, самсы, лепёшек, овощей.

 

Если вы хотите отведать самый сочный шашлык, то вам обязательно необходимо попробовать мясо, сделанное в тандыре – это глиняная печь, которую применяют для готовки пищи многие восточные и азиатские народности. Подчеркнем, что продукты в тандыре не жарятся на углях, а пропекаются за счет жара от стенок. Кстати, в зависимости от типа тандыра (а в общем их насчитывается около 30) в нем можно приготовить не только мясо, но и овощи, рыбу, а в отдельных даже хлеб. Предлагаем рассмотреть самый удобный для использования в повседневной жизни переносной тандыр

Тандыр – это супер мангал!

Конструктивные особенности:

процесс приготовления пищи осуществляется не на углях, а за счёт мощной теплоотдачи стен, что позволяет обеспечить быстроту и равномерность прожаривания и максимально сохранить сочность первоначального продукта.

Подготовка к работе:

При первом розжиге жар в тандыре следует поднимать плавно. Снять большую верхнюю крышку. Заложить сухие дрова внутрь корпуса на колосники не более чем на 2/3 объёма печи. Разжечь печь, не закрывая крышку. Набор рабочей температуры определяется визуально, примерно около 1 часа (на внутренних стенках должна исчезнуть копоть, т.е. они должны стать чистыми). Закрыть верхнюю крышку и поддувало. 
При максимальном разогреве допускается появление волосяных трещин, не влияющих на работу печи. Перед закладкой мяса необходимо убедиться в отсутствии не прогоревших дров, угли должны лежать тонким слоем на колосниках или под ними.

Приготовление рыбы и мяса в тандыре:

 Закрыть верхнюю крышку и поддувало, навесить ёлочку с мясом, закрыть малую крышку. Степень прожаривания регулируется путем подачи воздуха в тандыр ( поддувало, малая верхняя крышка ). Процесс приготовления происходит за счёт теплоотдачи внутренней поверхности печи, что обеспечивает равномерность прожаривания, сочность и высокие вкусовые качества шашлыка. Процесс приготовления определяется опытным путём (ориентировочно первая загрузка готова через 15-20минут в зависимости от размеров кусков мяса!).

 

Блюда, приготовленные в тандыре, отличаются особым вкусом. Печь тандыр настоящая находка для гурманов и отличный подарок для друзей и родных.

Комментарии (0)
Добавить комментарий